Det var faktisk en tilfældighed at vi begyndte at have gæs.

Oprindelig købte vi vores gås til jul hos en nabo. Det var helt perfekt. Han stoppede imidlertid med at have gæs, og vi måtte se os om efter et andet sted, hvor vi kunne købe julegåsen. Det gik fint hos den lokale slager, ihvertfald et stykke tid. Deres danske leverandør stoppede ligeledes, og de begyndte at få gæs hjem fra Polen. Det var dråben, og vi begyndte at købe gæslinger og fede dem op.

Vores gæs starter inde. De er varmefrie, ca. 14 dage, når vi modtager dem, men tåler ikke hverken regn eller kraftig blæst. Derfor kommer de først ud når de er ca. 1 måned. Så går de til gengæld ude i de lyse timer, og med mulighed for at gå ind hvis vejret bliver dårligt.

Når de er ca. 2 måneder bliver de lukket ud af deres lille fold, og får mulighed for at komme ud på græsmarken. Her indgår de i fårenes foldskifte, så de skifter til nyt græs ca. hver uge. Udover græs fodres gæssene med tilskudsfoder og korn.

Når gæssene er ca. 5 måneder, bliver de slagtet på Toftnæs Slagtehus ved Varde Ådal lam. Et godkendt slagtehus.